Artichaut, appertisé, égoutté	Artichaut, cru
Artichaut, cuit	Artichaut, fond, appertisé, égoutté
Artichaut, fond, surgelé, cru	Asperges
Aubergine, crue	Aubergine, cuite
Avocat, pulpe, cru	Betterave rouge, crue
Betterave rouge, cuite	Brocolis
Carottes	Carottes râpés sous vide
Céleris	Cèpe
Champignon à la grecque	Champignon de Paris ou champignon de couche, appertisé, égoutté
Champignon de Paris ou champignon de couche, bouilli/cuit à l’eau	Champignon de Paris ou champignon de couche, bouilli/cuit à l’eau
Champignon de Paris ou champignon de couche, cru	Champignon de Paris ou champignon de couche, sauté/poêlé, sans matière grasse
Champignon de Paris ou champignon de couche, surgelé, cru	Champignon en boite
Champignon, cèpe, cru	Champignon, chanterelle ou girolle, crue
Champignon, lentin comestible ou shiitaké, cuit	Champignon, lentin comestible ou shiitaké, séché
Champignon, morille, crue	Champignon, oronge vraie, crue
Champignon, pleurote, crue	Champignon, rosé des prés, cru
Champignon, tout type, appertisé, égoutté	Champignon, tout type, cru
Châtaigne ou Marron, appertisé	Châtaigne, bouillie/cuite à l’eau
Châtaigne, crue	Châtaigne, grillée
Chicon	Chou à la crème (chantilly ou pâtissière)
Chou blanc, cru	Chou chinois (pak-choi ou pé-tsai), cuit
Chou chinois ou pak-choi ou pé-tsai, cru	Chou de Bruxelles, appertisé, égoutté
Chou de Bruxelles, cru	Chou de Bruxelles, cuit
Chou de Bruxelles, surgelé, cru	Chou de Bruxelles, surgelé, cuit
Chou farci	Chou frisé, cru
Chou frisé, cuit	Chou romanesco ou brocoli à pomme, cru
Chou rouge, bouilli/cuit à l’eau	Chou rouge, bouilli/cuit à l’eau
Chou rouge, cru	Chou vert, cru
Chou vert, cuit	Chou-fleur, cru
Chou-fleur, cuit	Chou-fleur, surgelé, cru
Chou-fleur, surgelé, cuit	Chou-rave, bouilli/cuit à l’eau
Chou-rave, cru	Choucroute garnie
Choucroute, sans garniture, égouttée	Citrouille, pulpe, crue
Coeur de palmier	Coleslaw
Concombre, pulpe et peau, cru	Concombre, pulpe, cru
Courge butternut	Courge hokkaïdo, pulpe, crue
Courge melonnette	Courge musquée, pulpe, crue
Courge spaghetti	Courge spaghetti, pulpe, cuite
Courge, crue	Courgette, pulpe et peau, crue
Courgette, pulpe et peau, cuite	Courgette, pulpe et peau, surgelée, crue
Courgette, purée	Cresson alénois, cru
Cresson de fontaine, cru	Crudité
Endives	Épinard, appertisé, égoutté
Épinard, cru	Épinard, cuit
Épinard, purée	Épinard, surgelé, cru
Épinard, surgelé, cuit	Épinards à la crème
Fenouil, bouilli/cuit à l’eau	Fenouil, cru
Fenouil, graine	Fève à écosser, fraîche
Fève, cuite	Fève, fraîche, surgelée
Fève, pelée, surgelée, crue	Fève, sèche